CLATURI DE CARTOFI IERBATE


Advertisement

Aceste clătite cu cartofi cu ierburi fac un mic dejun sau o gustare delicioasă și aromată. Nu veți putea obține suficient din aceste prăjituri clare și gustoase.

Clătitele cu cartofi sunt o modalitate excelentă de a schimba micul dejun. În loc să folosiți făină și zahăr, ingredientul principal aici este cartofii, astfel încât să puteți strecura câteva legume într-o masă care este de obicei rezervată pentru dulci și sărate. Aceste delicioase clătite de cartofi cu ierburi sunt făcute cu ceapă, arpagic și mărar, care sunt atât de intense și aromate.

Clătitele de cartofi sunt gătite în ulei, oferindu-le o crustă aurie frumoasă la exterior, eliberând acea aromă delicioasă care amintește de un prăjit francez perfect gătit. Scufundați-le sau mâncați-le așa cum sunt, aceste clătite cu ierburi sunt prea gustoase. Să vorbim despre ceea ce îi face atât de uimitori.

INGREDIENTE PRINCIPALE

Cartofi. Vă recomand să folosiți cartofi roșii în această rețetă, deoarece funcționează cel mai bine, datorită conținutului ridicat de amidon. Dacă nu aveți roșii, puteți folosi cartofi Yukon Gold sau Katahdin. Consultați acest ghid pentru fiecare tip de cartof pe care trebuie să îl cunoașteți dacă doriți să aflați mai multe.
Ceapă. Acest ingredient adaugă o aromă suplimentară și o notă de dulceață.
Ouă. Acestea ajută la menținerea clătitelor împreună în timpul gătitului.
Ierburi. Arpagicul (sau scallions) și mărarul sunt cea mai bună combinație. Puteți folosi doar una dintre aceste plante, dacă asta este tot ce aveți la îndemână. De asemenea, pătrunjelul poate fi folosit ca înlocuitor.
Făină. Aici folosesc făină universală.
Ulei. Puteți folosi oricare tip de ulei pe care îl utilizați în mod normal pentru prăjire. Am folosit ulei din semințe de struguri când mi-am făcut clătitele de cartofi.
Sare si piper.

CUM SE FĂCĂ CLATITE DE CARTOF IERBATE

  1. Curățați cartofii și ceapa. Cu o răzătoare de cutie, radeți mai întâi cartofii mărunți înainte de a rade grosolan ceapa, punându-i pe amândoi în același vas.
  2. Scurgeți cât mai mult lichid din bol și aruncați.
  3. Adăugați ouăle, ierburile, făina, sarea și piperul în castron. Apoi amestecați totul bine.
  4. Încălziți puțin ulei într-o tigaie mare, antiaderentă, la foc mediu-mare. Adăugați o lingură din amestecul de cartofi, întinzându-l ușor. Se prăjește aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până când clătitele sunt crocante și rumenite. Se servește cald.

SFATURI PENTRU EFECTUAREA CLATITILOR DE CARTOFI

Asigurați-vă că nu omiteți ouăle. Ouăle joacă un rol important în această rețetă, deci nu doriți să omiteți acest ingredient. Legează cartofii, ierburile și ceapa împreună, astfel încât clătitele dvs. să rămână împreună în timp ce gătiți.
Scurgeți excesul de lichid. Cartofii conțin mult lichid amidonos, care poate crea un fel de clătită de cartofi înfundată dacă aluatul nu este scurs înainte de gătit. Asigurați-vă că nu omiteți acest pas, astfel încât clătitele dvs. să fie clare și aurii când ați terminat.
Radeți cartoful mărunt. Cartofii sunt mai buni atunci când sunt râșiți fin, mai degrabă decât râziți grosolan sau tocați în bețișoare mici. Acest lucru le permite să se amestece mai bine și să adere la celelalte ingrediente, astfel încât fiecare mușcătură de clătite de cartofi este plină de ierburi și legume, fără bucăți de cartofi blande care să distrugă aroma delicioasă.

ÎI PUTEȚI FACE ÎNAINTE DE TIMP?

Puteți face aceste clătite cu cartofi cu ierburi înainte dacă doriți să economisiți timp sau să le aveți la îndemână pentru o dimineață aglomerată. Gătiți-le conform rețetei și apoi păstrați-le până când sunteți aproape gata de servire. Apoi, fie le încălziți într-o tigaie, fie puneți-le pe o foaie de copt în cuptor până când sunt crocante și fierbinți.

CUM SE PĂSTREAZĂ CLATITELE DE CARTOFI

Păstrați aceste clătite de cartofi într-un recipient etanș la frigider odată ce sunt răcite. Se vor păstra proaspete până la 3 zile. Dacă credeți că nu le veți folosi până atunci, înfășurați-le în folie și puneți-le într-o pungă congelator cu ziplock. Le puteți ține la congelator aproximativ 2 săptămâni. Apoi, permiteți-le să se dezghețe și să le reîncălzească în cuptor sau pe aragaz.

INGREDIENTE

1 1/2 lb. cartofi roșii (aproximativ 4 cartofi)
1/2 ceapa medie
2 oua
1/3 cană arpagic tocat
1/3 cană mărar tocat
1/2 linguriță. sare
1/2 linguriță. piper
1/3 cană de făină pentru toate scopurile
ulei pentru prăjit

INSTRUCȚIUNI

Curățați cartofii și ceapa. Cu o răzătoare de cutie, radeți mai întâi cartofii mărunți înainte de a rade grosolan ceapa, punându-i pe amândoi în același vas.
Scurgeți cât mai mult lichid din bol și aruncați.
Adăugați ouăle, ierburile, făina, sarea și piperul în castron. Apoi amestecați totul bine.
Încălziți puțin ulei într-o tigaie mare, antiaderentă, la foc mediu-mare. Adăugați o lingură din amestecul de cartofi, întinzându-l ușor. Se prăjește aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până când clătitele sunt crocante și rumenite. Se servește cald.

NOTE

CUM SE PĂSTREAZĂ CLATITELE DE CARTOFI

Păstrați aceste clătite de cartofi într-un recipient etanș la frigider odată ce sunt răcite. Se vor păstra proaspete până la 3 zile. Dacă credeți că nu le veți folosi până atunci, înfășurați-le în folie și puneți-le într-o pungă congelator cu ziplock. Le puteți ține la congelator aproximativ 2 săptămâni. Apoi, permiteți-le să se dezghețe și să le reîncălzească în cuptor sau pe aragaz.


Advertisement

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *