PRĂJITURI DE PIATĂ DE PARMESAN


Advertisement

Aceste prăjituri de cartofi cu parmezan sunt atât de dependente! O crustă crocantă, brânză, ascunde umplutura moale și catifelată de piure. Fac o garnitură perfectă sau o masă vegetariană plină.

Dintre toate noile rețete pe care le-am făcut recent, aceste prăjituri cu cartofi parmezan sunt unul dintre cele mai mari hituri din bucătăria mea. Această rețetă este simplă, necesită puține ingrediente și dă rezultate delicioase. TREBUIE să le încerci, prietene.

Am crescut mâncând prăjituri de cartofi. Am încercat atât de multe variante ale acestei mese gustoase, dar în cele din urmă am găsit-o pe cea cu care urmează să rămân. Aceste prăjituri cu parmezan sunt doar cele mai bune! Adăugarea de brânză parmezană și ierburi proaspete aduce atât de multă aromă felului de mâncare, iar scufundarea prăjiturilor în parmezan înainte de a le prăji face crusta aurie și mai gustoasă și mai crocantă. Să începem să gătim!

INGREDIENTE PRINCIPALE

Cartofi fierți. Prefer să folosesc cartofi fierți, mai degrabă decât resturile de piure de cartofi în această rețetă, deoarece, astfel, ajung întotdeauna cu aceeași textură și consistență.
Branza parmezan. Puteți achiziționa parmezan ras fin sau îl puteți răzi singur.
Ou. Ajută amestecul de cartofi să se mențină mai bine împreună.
Pătrunjel + Arpagic. Aceste ierburi adaugă multă aromă. Puteți înlocui cu mărar, coriandru, scallions sau busuioc, dacă se preferă.
Făină. Folosiți făină universală obișnuită, albită sau nealbită.
Sare + Ardei.

INGREDIENTE

2 cartofi mari aproximativ 1 lb.
1 ou
1 cană parmezan ras + 1/2 cană suplimentară pentru dragare
1/4 cană pătrunjel tocat
1/4 cană arpagic tocat sau scallion
1/4 cană de făină universală
1/2 linguriță. sare sau după gust
1/2 linguriță. piper sau după gust
3 linguri. ulei de măsline pentru prăjit

INSTRUCȚIUNI

Gatiti cartofii in apa clocotita usor pana cand se inmoaie, aproximativ 20-25 minute, in functie de marime. Lasă-le să se răcească complet. Pieliță.
Așezați cartofii într-un castron mediu și amestecați bine cu ajutorul unui tocător de cartofi.
În același castron, adăugați oul, parmezanul, pătrunjelul, arpagicul, făina, sarea și piperul. Amestecă totul bine.
Scoateți aproximativ 1/2 cană din amestecul de cartofi și formați-l într-o chiftea.
Așezați aproximativ 1/2 cană de parmezan într-un vas de mică adâncime. Rolați chiftelele în parmezan pentru a le acoperi.
Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie mare, antiaderentă, la foc mediu. Adăugați tortele de cartofi și prăjiți-le aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până devin maronii aurii.

NOTE

SFATURI ȘI TRUCURI UTILE
Se răcește cartofii. Asigurați-vă că cartofii s-au răcit complet înainte de a adăuga restul ingredientelor și de a face torturile. Dacă folosiți cartofi fierbinți, prăjiturile de cartofi nu le vor păstra forma bine.
Nu faceți torturile prea subțiri. Torturile tale ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 1 inch. În acest fel, va fi mai ușor să le întoarceți și nu se vor despărți.
Fii generos cu parmezanul. Când rulați pateurile în amestecul parmezan, apăsați brânza în pateuri. Acest pas adaugă un plus de aromă și o crocantă suplimentară prăjiturilor de cartofi.
Adăugați ierburi după gust. Deși folosesc pătrunjel și arpagic în această rețetă, nu ezitați să înlocuiți ierburile pentru a se potrivi cel mai bine gusturilor dvs. Mărarul, coriandrul, scallion și busuioc s-ar potrivi perfect.
Nu lăutați. Aveți răbdare și lăsați prăjiturile să se prăjească 3-4 minute înainte de a le răsturna. Dacă le răsuciți prea devreme, puteți distruge tortul.

NUTRIȚIE

Calorii: 235kcal
Carbohidrați: 21g
Proteine: 12g
Grăsime: 14g
Grăsimi saturate: 5g
Colesterol: 45 mg
Sodiu: 489mg
Potasiu: 557mg
Fibră: 3g
Zahar: 1g
Vitamina A: 496 UI
Vitamina C: 18 mg
Calciu: 268mg
Fier: 5mg


Advertisement

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *